Промышленные посудомоечные машины для общепита

Посудомоечная машина промышленная требуется в гостиничных комплексах, на предприятиях общепита, в школах и других общественных учреждениях, где есть столовые. Такая техника способна работать с большим объемом посуды, с ее помощью можно ускорить процесс мойки.

Принцип работы

Профессиональная техника имеет небольшие габариты, она занимает не более 1 м² полезной площади, но при этом способна помыть за 1 час 1000-2000 тарелок.

Профессиональная машина для мытья посуды работает по принципу, который основан на совокупности следующих процессов:

• мойка посуды;
• ополаскивание.

Для этого производители техники оснащают устройство 2 узлами. Первый из них представляет моющую ванну, объем который составляет от 30 до 40 л. В ней вода нагревается до температуры +50…+60°С, здесь осуществляется мойка посуды.

Второй нагревательный узел представляет собой бойлер объемом 5-10 л. Этот резервуар нужен для того, чтобы производить ополаскивание посуды и ее дезинфекцию.

Производители оснащают посудомойки дозаторами, которые позволяют контролировать расход моющих средств и ополаскивателя.

Дозатор подает жидкость для мытья посуды в рабочую камеру. Ополаскиватель поступает в конце моечного цикла, при этом остатки средства удаляются мощной струей воды.

Когда механизм приводится в действие, сначала происходит заполнение моечной ванны водой, после начинается ее нагрев. Дозатор подает в ванну моющие средства, их хватает на несколько циклов.

Оператор самостоятельно устанавливает, сколько будет работать машина. После выбора программы в рабочую камеру помещают корзину с посудой, дверку закрывают — данное действие запускает процесс мытья посуды.

Когда он завершится, начнется ополаскивание. Из бойлера станет поступать горячая вода, доведенная почти до температуры кипения. Она подается в рабочую камеру для ополаскивания тарелок.

Для завершения цикла оператор должен открыть клапан, произвести слив воды. Есть устройства, которые делают это самостоятельно, работая в автоматическом режиме.

Отличия от бытовой ПММ

Посудомоечная машина для общепита имеет функциональные отличия от стандартных бытовых моделей, которые используются дома. Есть предприниматели, которые считают, что установка 3-4 бытовых машин позволит заменить 1 профессиональную, но это заблуждение. Агрегаты, предназначенные для промышленного использования, и бытовая техника представляют собой разные приборы.

Модели для дома не имеют программ, рассчитанных на мытье посуды за 1-2 минуты. Такая техника не подходит для непрерывной эксплуатации, а промышленная способна без перерыва работать в течение дня. Она моет посуду быстро и экономит воду.

Такие модели производятся преимущественно из нержавейки, пластик используется в редких случаях. При подключении оборудования требуются специальные коммуникации и водопровод высокой пропускной способности. Электросеть должна быть промышленной.

Как выбрать

Производители предлагают широкий выбор посудомоек промышленного назначения. Если требуется посудомоечная машина для столовой, необходимо обращать внимание на то, какую посуду и какие приборы придется мыть. Важным моментом станет периодичность работы, имеет значение объем грязной посуды за 1 час. Этот параметр важен для выбора производительности агрегата.

От чего зависит стоимость

Посудомойки, которые выпускают отечественные и зарубежные производители, имеют разную стоимость. По этой причине следует обращать внимание на то, какую сумму заведение общепита может выделить на покупку.

Лучшие модели

Есть несколько моделей, которые отличаются надежностью, высокой скоростью работы. Их чаще всего заказывают в школьные столовые, рестораны и другие заведения общепита.

МАСН МВ/9235

Эта профессиональная посудомоечная машина для бара способна помыть до 800 стаканов за 1 час. Ее мощность 2,8 кВт, она работает от 220 Вт. Агрегат итальянского производства имеет вес 41 кг, за 1 цикл модель расходует 2,2 л воды. Установлен бойлер объемом 4 л, бак для мойки — 9,5 л. Температура нагрева воды составляет +50°С.

Smeg CW510

Посудомойка имеет вес 61 кг, установлен бойлер объемом 6 л, имеется бак 11 л. Способ загрузки фронтальный. Система управления агрегатом электронная, в наличии 3 программы работы. Электропитание — 230 В.

ММУ-1000М

Для эксплуатации этой модели потребуется подключение к промышленной электросети (380 В). Срок службы посудомоечной машины для кафе составляет 8 лет, для производства посудомойки используется нержавейка.

Расход воды — 200 л, агрегат способен помыть 1600 тарелок за 1 час. Ополаскивание осуществляется водой, нагретой до +85°С. Есть программа предварительной мойки.

Electrolux WTCS90ERB

Эта посудомоечная машина подходит для кафе и ресторанов, а также для других учреждений общественного питания. Агрегат имеет 1 скорость, после завершения процесса мойки запускается цикл самоочистки.

Система управления — электронная. Есть большой дисплей, на который выводится информация о температуре воды. Агрегат итальянский работает от 380 Вт. Он сделан из нержавейки, имеет вес 549 кг. За 1 смену он может помыть 90 кассет с посудой.

Fagor AD-125

Купольная производственная машина испанского производства имеет вес 118 кг, она работает от электросети 380 Вт. Панель управления — электронная. Имеется цифровой дисплей, на котором отражается индикация температуры. Устройство оборудовано предохранительным термостатом.