Машина посудомоечная Abat МПК-700К-01 для мойки посуды в общепитах

Машина посудомоечная МПК-700К относится к категории купольного оборудования, предназначенного для очистки посуды на предприятиях общественного питания. Машина выпускается предприятием Абат, входящим в холдинг АО «ЧувашТоргТехника». Рабочая ванна изделия имеет скругленные грани и кромки, облегчающие очистку от загрязнений. Элементы посудомойки, контактирующие с водой, изготовлены из нержавеющей стали.

Технические характеристики

Посудомоечная машина купольного типа MPK700K оборудована моечной камерой, которая закрывается подвижным куполом со смотровым окном. Чехол вместе с уравновешивающим грузом перемещается по направляющим. В камере смонтированы распылительные форсунки и фильтрующие элементы, отделяющие загрязнение от моющего раствора. Конструкцией предусмотрена сливная магистраль, удаляющая излишки раствора в канализацию. На боковых стенках смонтированы держатели для установки кассет с посудой, предусмотрена подсветка рабочей зоны.

Боковые стенки изготовлены из стали, для управления функциями применена панель пленочного типа. Микропроцессор фиксирует уровень воды и моющего состава, температуру жидкости в емкостях, управляет дренажным насосом и электромагнитными клапанами распределения воды. Для определения уровня жидкости в ванне использованы 2 электрода, электрический ТЭН прогревает воду в бойлере до 85°С (на модификации машины МПК Абат 700К-03 — до 60°С).

Технические характеристики машины купольного типа Abat МПК-700К:

• напряжение питания — 400 В (3-фазный ток);
• мощность — 10,5 кВт;
• энергопотребление бойлера — 9 кВт;
• мощность нагревателя в моечной ванне — 1,1 кВт;
• производительность работы — 700 тарелок в час;
• вместимость кассеты — 18 тарелок;
• расход моющего состава — 9 мл на цикл;
• вместимость бойлера — 10 л;
• объем моечной ванны — 30 л;
• высота корпуса (с поднятым куполом) — 1920 мм;
• ширина — 830 мм;
• глубина — 725 мм;
• вес — 107 кг.

Сравнение с конкурентами

Конкуренты оборудования МПК:

• ГродТоргМаш МПУ 700-01, выпускаемая в Беларуси. Оборудование очищает посуду, размещенную в кассетах, производительность достигает 720 тарелок за 1 час работы. Для цепей управления применен постоянный ток напряжением 24 В, машина подключается к линиям горячего или холодного водоснабжения.
• Viatto CLP, собираемая в Италии. Машина отличается повышенной, до 900 тарелок в час, производительностью. Для изготовления корпуса использована нержавеющая сталь, мощность установки достигает 9,71 кВт.

Комплектующие

Подробная деталировка МПК-700К:

• головное устройство, упакованное в пакет из плотного полиэтилена;
• кассета для загрузки тарелок;
• нейтральный лоток для укладки стаканов или чашек;
• контейнер для размещения столовых приборов;
• защитная сетка с рамкой для установки на нейтральном лотке;
• магистраль слива жидкости;
• прокладки для герметизации стыков;
• кожух разбрызгивателя ополаскивающей жидкости;
• плавкие предохранители с номиналом 2 и 5 А;
• документация по эксплуатации и паспорт оборудования;
• копия сертификата соответствия.

Купольная посудомоечная машина Abat МПК-700К-01 упакована в тару, предохраняющую корпус от повреждений. Каждый экземпляр оснащается упаковочным листом с перечнем компонентов и формуляром свидетельства о приемке, в котором указаны серийный номер, дата выпуска и номер контроллера, одобрившего изделие.

Программы и режимы мойки

Оборудование купольного типа МПК предусматривает цикл очистки посуды, состоящий из 3 этапов:

• Отделение загрязнений от поверхности подачей моющего раствора, нагретого до 55°С. Помпа прокачивает жидкость из ванны через форсунки, расположенные на нижней и верхней части камеры. Распылители смонтированы на поворотных опорах и обеспечивают равномерную очистку посуды.
• После активной фазы оборудование временно отключается, моющий состав стекает с поверхности посуды, распылителей и стенок рабочей камеры.
• Для удаления следов мыльного раствора и грязи активируется ополаскивание. Вода забирается из нагревателя (бойлера) и подается через распылительные форсунки. В нагревателе установлен специальный датчик температуры, не позволяющий подавать холодную воду для ополаскивания.

Плюсы и минусы

Преимущества купольной посудомойки:

• доступность запасных частей и развитая сеть сервисного обслуживания;
• высокое качество очистки посуды;
• компактные размеры;
• возможность приобретения дополнительных элементов.

Недостатки оборудования Абат:

• большой вес (по сравнению с конкурентами);
• повышенное потребление энергии;
• выход из строя электронных компонентов и соединительных кабелей.

Инструкция по эксплуатации

К эксплуатации посудомоечной машины допускается персонал, прошедший инструктаж по технике безопасности и знакомый с устройством оборудования. Запрещается включать изделие с поврежденным контуром заземления, замена компонентов и обслуживание выполняются только после отключения питания. Инструкция по применению не допускает прикасаться к нагревательным элементам в течение 20 минут после остановки машины.

Перед запуском оборудования пользователь визуально проверяет наличие чистящего средства и ополаскивателя, а также положение заборных рукавов. После включения питания оператор выбирает стартовую точку цикла очистки и опускает купол, активируя блоки прогрева воды в бойлере и ванне. После включения контрольного сигнализатора купол поднимается и устанавливается кассета с грязной посудой или столовыми приборами. После повторного опускания купола автоматически стартует цикл очистки изделий.

После очистки и ополаскивания посуды включается сигнальная лампа, пользователь вручную поднимает экран и удаляет кассету с очищенными изделиями. На штатное место ставится следующий лоток, предварительно заполненный тарелками. После установки купола в крайнее нижнее положение цикл очистки повторяется. Документация рекомендует очищать фильтры и сливать грязную воду из ванны через каждые 3 часа эксплуатации.

В инструкции по эксплуатации приведен список чистящих веществ, рекомендованных изготовителем оборудования.

На части модификаций оборудования (700К-01 и -03) применена ручная дозировка подачи чистящего реагента. Состав заливается в воду, находящуюся в ванне, в процессе работы запас реагента пополняется в соответствии с рекомендациями, приведенными на заводской упаковке чистящего вещества.

Неисправности и ремонт

В инструкции приведен краткий список возможных поломок с указанием методик ремонта. Например, отсутствие нагрева воды указывает на поломку электрического нагревательного элемента или пускового реле. Также причиной дефекта является сгоревший или некорректно работающий контроллер МПК-700К-355. Для восстановления работоспособности необходимо проверить тестовым прибором сопротивление спиралей ТЭНов и проконтролировать подачу питания на вводы нагревателей. Вышедшие из строя детали подлежат замене, ремонт узлов не предусмотрен.

Встроенный контроллер позволяет регулировать время работы насосов и выбирать тип установленной термопары (в бойлере и ванне). Настройка блока управления производится после отключения питания устройства. На контроллере расположен индикатор, отображающий программируемые параметры и коды ошибок, возникающих при обрывах цепей термопар.

Если установка не ополаскивает посуду, то следует проверить уровень жидкого реагента в баке и отрегулировать подачу раствора винтом, смонтированным на корпусе дозатора. Машины поставляются с завода отрегулированными на работу с рекомендованными жидкостями. При уменьшении подачи дозатор подает реагент прерывисто, положение регулировочного винта определяется опытным путем.